Öffnungszeiten: Täglich von 10 Uhr bis nach Mitternacht Telefon 09221 - 84490
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  • Unsere Karte Traditionelle fränkische Festtagsküche

Unsere Karte

Unsere Bräu-Spezialitäten

Kulmbacher Bierzwiebel

Gemüsezwiebel gefüllt mit Hackfleisch aus der Backröhre mit unserer Bernsteinbiersoß’, hausgemachtem Kartoffelstampf und einer Scheibe Räucherbauch 1 2 6
10,90 €


Braumaaster ALEX Schnitz’l

Eingelegtes Schweinesteak mit Bernsteinbiersoß’, einer Scheibe Bauchspeck und Bratkartoffeln 1 2 6 7
11,90 €


Unser Lieblings-Schnitz’l

Mariniertes Schweinesteak mit in Rahm geschmorten Waldpilzen, Röstis und kleinem Salat
11,90 €


Wirtsbraten

Rinderschmorbraten mit einer pikanten Soße nach Rezept des Kommunbräu-Wirts, Semmelklöß und kleinem Salat 2 6 7
9,90 €


Waldpilz Rahmbraten

Magerer Schweinebraten mit in Rahm geschmorten Waldpilzen, Semmelklöß und kleinem Salat 2
11,90 €

Typisches aus Kulmbach

Brodwärscht

1 Paar original Kulmbacher Bratwürste dazu unser bekannt gutes Sauerkraut und „a Laabla“ 2 3 4 5 6 7
4,90 €


Blaug’sudna

1 Paar orginal Kulmbacher Bratwürste im süßsauren Zwiebelsud und dazu „a Laabla“ 2 5
4,90 €


Hax’n mit Kraut

Gekochte Schweinshaxe mit Sauerkraut und Brot 1 3 4 6 7
9,90 €


Kren Hax’n

Gekochte Schweinshaxe mit Meerrettichsoß’ und Brot 1 2 3 4
9,90 €


Süßsaures Geling’

„ohne Lunge, mit viel Herz und Zunge“ nach einem alten feinen Hausrezept,
dazu „a Laabla“
6,90 €
oder mit Semmelkloß
8,50 €

Unsere Leichtigkeiten

Putensteak

in Rahmcognacsoß’ mit grünen Pfefferkörnern, dazu Röstis und ein kleiner Salat 4
11,90 €


Unsere Lieblingsnudeln (vegetarisch)

Italienische Bandnudeln mit einer Soß’ aus Waldpilzen, Wurzelgemüse und Sahne
9,50 €


Fitness Teller

Salate der Jahreszeit mit gebratenen Putenbruststreifen, Joghurt-Knoblauch-Dressing und Weißbrot
8,90 €


Schäflein im Grün

Salatplatte mit mariniertem Hirtenkäse mit Joghurt-Knoblauch-Dressing und Weißbrot
8,50 €


Kleiner Salat als Beilage

3,90 €

Unsere Deftigkeiten

Rumpsteak Kommunbräu-Art

250 g Roastbeef vom Angusrind mit geschmorten Rahmzwiebeln, dazu Kroketten und ein kleiner Salat
18,90 €


Rumpsteak Pfeffer

250 g Roastbeef vom Angusrind dazu Rahmcognacsoß’ mit grünen Pfefferkörnern, Kroketten und ein kleiner Salat
18,90 €


Käsbauern Schnitz’l

200g Schweinrückensteak mit Bauchspeck, Zwiebeln und Käse überbacken, dazu Kartoffelsalat und Salate 1 2 3
11,90 €


Sauerkraut Pfännla

Im Elsaß haßt’s „Sürkrit“ oder auf französisch „Choucroute“ und bei uns Sauerkraut-Pfännla. Kamm und Bauch vom Schwein, eine Scheibe Hackbraten und a Kulmbacher Bierwurst mit Sauerkraut und Ärpf’l (Kartoffeln) 1 2 3 5
10,90 €
Für kleinere Portionen verlangen wir 2€ weniger.

Glaanichkeit’n zum Bier

Kulmbacher Carpaccio

würziger Kassler-Kamm hauchdünn geschnitten mit marinierten Zwiebeln, gestoßenem Pfeffer und Meerrettich, dazu Brot & Butter 1 2 4
7,90 €


Fränkisches Brotzeitbrett

ausgesuchte Biergartenspezialitäten - Zwetschgenbaames, geräucherter Bauernschinken, Preßsack, Ziebeleskees und Käse vom Bauernhof 1 2 3 4
9,90 €


Ausg’schtraafta

Brot mit Bratwurstmet, Zwiebeln, Pfeffer und Paprikagewürz 2 5
2,90 €


Ziebeleskees

hausgemachter Quark mit Zwiebeln, Brot & Butter
6,50 €


Limburger mit Musik

Limburger mit Essig, Öl, Zwiebeln, Brot & Butter
6,90 €

Für unsere Kleinen

Nudeln mit Soß’
2,90 €


Semmelklöß mit Soß’
2,90 €


Stampf mit Soß’
2,90 €


1 Bratwurst mit Stampf und Ketchup 2 3 5
3,90 €

Unsere Süßigkeiten



Haselnuß Parfait

hausgemacht mit Pflaumensoße
4,90 €


Früchtebecher

Eis mit marinierten Früchten & Sahne
3,90 €


Apfelstrudel

mit Vanilleeis und Sahne
4,90 €


Kinder-Eis

2 Kugeln Eis, Sahne & Smarties
2,50 €

Kommunbräu Fernkost – oder a weng wos annersch

Warum in die Ferne schweifen wenn das gute liegt so nah?! Uns als bekennenden Franken fällt es von Natur aus schwer, sich vorzustellen, dass „mer mol ka Lust auf Brodwärschd, Hax‘n odder a g‘scheids Schnitz‘l hod“. Aber aus Lust am Kochen und Essen werfen wir auch gerne einen Blick über den heimischen Tellerrand und so gibt es bei uns immer auch „a mol wos ganz annersch“. Als Gewürzsommelier* liegt mir daran, Euch die besonderen Aromenwelten verschiedener Landesküchen zu präsentieren… hier unsere mexikanischen Gerichte – eine feurig fruchtige Abwechslung zu unseren fränkischen Klassikern:

Enchilada con Pollo

Weizenfladen gefüllt mit landestypisch gewürztem Truthahn, mexikanischem Gemüse und feuriger Salsa, dazu Salat mit einem hausgemachten Knoblauchdressing 1
10,90 €

Tacos con Pollo

Maisschalen gefüllt mit landestypisch gewürztem Truthahn, mexikanischem Gemüse und feuriger Salsa, dazu Salat mit einem hausgemachten Knoblauchdressing
10,90 €

Chili con Carne

Kleine internationale Spezialität mit viel Paprika, Zwiebeln, Mais und Bohnen, würzig pikant, dazu Weißbrot
6,90 €

Unter dem Motto "Kommune V" (V wie Veggie) bieten wir kein alternatives Wohnkonzept... sondern jeden Tag mindestens eine vegetarische Köstlichkeit auf der Tageskarte - lasst's Euch (auch fleischlos) schmecken!


* Nachdem mir der Weg zum Jodeldiplom auf tragische Weise verstellt blieb, wollte ich mit dem Titel „Gewürzsommelier“ endlich Etwas mit Substanz in Händen halten… Aber im Ernst: Der Titel ist mir zwar etwas zu hochtrabend, aber es war eine wirklich interessante und inspirierende Ausbildung!
Euer Frank Stübinger

Kommunbräu Kloß Tage

Von Mittwoch bis Sonntag

stellen wir den groߴn Kloßtopf auf den Herd und es gibt immer mindestens eine fränkische Spezialität mit Klößen.


Rippla & Kließ
• Donnerstag: Schwarzfleisch & Kließ
• Freitag: Schäuferla & Kließ
• Samstag: Pfeffer Hax'n & Kließ
• Sonntag: Mittagstisch
www.mapsembed.com
Wetter in Kulmbach
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